THE UNDERSTATED BEAUTY

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[新北平溪]楊家雞捲



菁桐街上的楊家雞捲是一家家傳三代的老店,從早期礦場開採時期的麵店至礦業沒落時期兼賣雜貨的雜貨店,直到近年來菁桐因平溪觀光而復甦,變成一家專賣雞捲的店家,這也使得古早味的楊家雞捲成為抵達菁桐必定拜訪的美食之一。

楊家雞捲的店面就位於走出菁桐火車站的左手邊,木製攤位加上二披水的斜屋頂入口,在菁桐街上具有極為明顯的識別性,而「楊家雞捲」這四個大字就高高掛在入口處上方,相較於入口處,內部陳設便顯得低調許多。

 

面寬略小的店面,室內僅有一側擺設用餐桌椅,約可容納20人左右同時用餐,另一側則模仿火車車廂場景,擺上與平溪線列車相仿的長條座椅,使用框景方式陳列平溪線幾個重要的景點,在等待之餘也可以多多認識鐵路平溪線之美。

 


識別性高的楊家雞捲店面與專炸雞捲與卜肉的小攤位

 


室內用餐區與模仿平溪線列車車廂內部的等候區

 


提醒你這一餐大概吃進多少熱量,光一份雞捲的熱量就高達
436大卡,但是既然來了,熱量這回事就只能等吃飽後再說吧

 

一條雞捲大約可切成10幾塊方便入口的大小,端上桌就可以聞到濃郁的芋頭香,可惜的是火侯控制不當,讓雞捲顏色看起來偏深褐色,而且每塊雞捲都是先切後油炸,客人一多,便會缺少濾油的小動作,讓每塊雞捲嘗起來都較為油膩,也讓美味大打折扣,但如果沾上番茄醬一起享用,倒是可以稍微減去油膩感。

 

豆皮製的外皮與芋頭、豬絞肉沾麵粉的內餡經過油炸,具有外酥內軟的口感,酥脆的口感就像吃餅乾一般,而且內餡有削成籤狀的芋頭與麵粉的加持,不僅相當有嚼勁,每一口還有濃濃的芋頭香在齒縫中流竄,是一道相當有特色的小吃。

 


除了著名的雞捲外,還有卜肉、肉羹清湯與香菇豬肝粥等餐點供選擇

 


設備新穎的油炸鍋,可設定油炸時間,並自動升起油炸網,可避免過老或不熟的窘境


雞捲,一條雞捲剛好切成一盤,但同一條雞捲卻有著深淺不一的顏色

 


酥脆的豆皮與香
Q的芋頭內餡是雞捲的一大賣點

 

店內也提供肉羹清湯、香菇豬肝粥與肉羹麵等簡單的料理供選擇,這些料理的一大特色就是簡樸,而且跟一般市面上吃到的料理相當不一樣,如同網路上眾多網友的提醒,「雞捲沒雞肉、肉羹只有羹」,就連香菇豬肝粥的粥,也只是粒粒分明的湯泡飯而已。



香菇豬肝粥,簡單的清湯與白飯,加上幾片豬肝,是一道樸實卻可以填飽肚子的料理

 


不像一般粥品裡面的米是熬煮至軟爛,這裡的粥卻是還可以吃到像飯一樣的口感

 

 


店名:楊家雞捲

地址:新北市平溪區菁桐街127

電話:(022495-1056

營業時間:0700 ~ 2200,每周四公休

 

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