THE UNDERSTATED BEAUTY

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[新竹北區]飛龍肉圓

 
位在整排透天厝裡的飛龍肉圓,將攤車擺在騎樓做起生意,店內則擺上約莫六組的桌椅。牆上價目表簡單寫著生熟肉圓跟貢丸的價錢,特別的是,外帶生肉圓如果需要店家特調醬料,一包則需要10塊錢。
 

騎樓下一個小攤位賣著簡單的貢丸跟肉圓兩樣東西,生意就好的不得了
 

11點不到,門口跟店內漸漸出現等候人潮,從語言、簡單樸實穿著與少量購買來看,都是在地人比較多
 
以“份”為計算單位的肉圓,一份有兩顆,大小跟網球差不多,賣價40元。對等等還要裝下更多新竹美食的我來說,份量剛好。肉圓外皮口感屬於軟硬適中但些微偏硬,Q彈有嚼勁,內餡的瘦肉塊口感札實,咀嚼的過程中會慢慢透出淡淡紅糟味道,跟使用絞肉內餡的較鬆軟口感有很大不同。另外最驚奇的是栗子跟蔥段,扮演著緩和肉圓油膩的口感,也增加味覺上的層次豐富性。
 

肉圓外皮白晰,中間還微透出紅色內餡的紅糟肉,紅色帶點甜味的醬料是店家的獨門配方,搭配蒜泥一起享受,味道相當對味


 
 

內餡是使用多塊的小紅糟瘦肉、一顆完整的鬆軟栗子跟一些蔥段結合而成,小小一顆肉圓,用料豐富實在
 

新竹著名的貢丸湯,來新竹一定要試看看,只要在新竹任一家店,飯後點一碗享用,就可以嚐到水準不錯且道地的貢丸
 
店名:飛龍肉圓
電話:(03)524-6263
營業時間:09:30 ~ 17:30
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