THE UNDERSTATED BEAUTY

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[新竹北區]鄭家魚丸燕圓

 

城隍廟前第一排金店面攤位的面積都不大,就大約一條板凳這麼寬,鄭家魚丸燕圓最特別的是,招牌上還貼著新竹市政府頒發的15家非吃不可小吃的優質獎殊榮
 
一碗40元的魚丸燕圓湯,裡頭有三顆的白色魚丸與兩顆的紅色燕圓,白色魚丸屬於原味,吃得出新鮮魚漿製成的鮮Q口感跟魚鮮味,紅色燕圓則是加入了養生的紅糟、油蔥與豬肉,味道雖然與白色魚丸有強烈對比,但是口感一樣鮮Q。
 

每顆魚丸與燕圓都大約有乒乓球大小,完全不包餡的扎實口感可以感受出手工製作的手勁,Q彈有嚼勁
 
而最讓我驚豔的,是那碗清澈的湯,它不是一般的大骨湯底,嚴格來說,應該是有豬大骨鮮味的魚湯。店家將煮魚丸的湯作為湯底,所以一口喝下滿滿是鮮魚味,那種味道就好比在漁港喝現撈魚煮成的魚湯一樣美味,根據其他資料指出,店家還加上黑毛豬骨頭一起熬煮,我想可能鮮魚味已經蓋過大骨湯的味道,喝的時候並感覺不出有豬大骨的熬煮味道,但或許豬大骨可能具有更進一步提昇湯頭鮮味的幫助。
 

加了紅糟的燕圓與些許的青蔥,讓簡單的魚丸湯在配色上很繽紛
 
順帶一提,因為鄭家魚丸燕圓的攤位就在城隍廟正前方,離香爐大約只有一公尺的距離,邊喝湯還聞的到香爐裡燃燒線香的香料味,似乎可以強烈感受到城隍爺的保佑。
 
店名:鄭家魚丸燕圓
地址:新竹市北區中山路75號(城隍廟口)
電話:(03)523-8072、525-8189
營業時間:07:00 ~ 23:00
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