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THE UNDERSTATED BEAUTY
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[台北大安]晃士家豬排

 

位在台北市安和路與仁愛路口的「晃士家豬排」,從人行道看去,大面落地窗裡坐滿了饕客,連過了用餐時間也一樣高朋滿座,店裡暗黃燈光、木質家具與裝潢,讓人在裡面用餐就有一種幸福的感覺。我們一行共有八人,一共點了七份套餐,大家也刻意挑選不同口味的豬排,等到全部套餐上桌,大夥就像小孩子一樣,開始交換手中的豬排,不過也因為太興奮了,其他用餐顧客也不時張望我們到底在幹嘛,怎麼可以這麼HIGH

  

 


 

這家豬排店還有一個特點,在點完餐之後會先送上一個裝著芝麻的碗和一根小杵,讓客人親自動手磨等等豬排用的沾醬。頓時之間,空氣中瀰漫著濃郁的芝麻香與芝麻被搗破的聲響,最後,再加入旁邊早已準備好的豬排醬就大功告成。但是切記,豬排醬千萬不可倒太多,除了味道會有點過鹹之外,還會搶走芝麻糊的香味。

 

 

 

 


現磨芝麻+豬排醬

 

要記住眾多豬排的口味實在不容易,我就說說其中幾種口味印象深刻的豬排,首先是店裡招牌的鹽蔥豬排,豬排的斜切面可以看到湯汁滲透在其中,淋上店家特製醬料與些許的蔥末,光看配色就是一種享受,既然是招牌,味道與口感當然不在話下,可以吃出豬排最原始的風味,而店家功力也可以從這道菜略知一二;泡菜豬排,泡菜微酸的味道與清脆的口感為豬排帶來很不一樣的層次,不過泡菜可能因油炸而略顯乾澀,如果可以濕潤點,就更接近滿分啦。起司豬排,只可惜店家在上菜之前為了擺盤好看與顧及符合吃豬排的優雅形象,已經先把豬排給切開,只能看著從豬排裡流出超級濃郁的起司,自行想像,那一口咬下,在嘴裡爆漿的快感。

 


超豐盛的排場

 

 

里肌肉豬排

 

 


鹽蔥豬排

 


紫蘇豬排

 


蘆筍豬排


起司豬排

 

 


泡菜豬排

 

豬排拼盤

 

吃到這麼多口味的豬排,整體評價還算不錯,不過卻有兩個致命傷。豬排的外面裹的那一層麵衣,是個關鍵,我猜想可能是顧客太多有點無法應付,幾乎每一樣豬排的麵衣都炸得過老,都稍稍降低了對每一道豬排的評價。另外,搭配豬排食用的高麗菜絲,被同學點出似乎有漂白水味道。不過整體上還算是一家不錯的豬排店,至少雙主菜,就是一大賣點,值得推薦大家前往嚐鮮。

 


豬排飯必備的味增湯

 


芝麻冰淇淋

 


可爾必思

 

店名:晃士家豬排

地址:台北市大安區安和路一段55

電話:(02)2775-1063

營業時間:1130~1430

                 1730~2130

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