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THE UNDERSTATED BEAUTY
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[台中西屯]勝博殿

  

位在台中新光三越9樓的勝博殿,裝潢呈現低調奢華元素,朱紅色木地板為基調貫穿所有空間,搭配黑色木飾板裝修的大方柱,輔以淺色系木質家具,讓整體空間相較於店外五顏六色的百貨商場空間,收到沉穩心靈的效果。

 

 

朱紅色木地板搭配黑色柱、與淺色系家具構成低調奢華的室內裝修

 


桌上一旁由右至左擺放著獨家研發的勝博殿豬排醬汁、味增湯用的七味粉、高麗菜絲用的和風柚香醬跟粉紅色玫瑰鹽

 


點完餐後先上小菜、高麗菜絲、沾豬排用的芝麻粒跟工具,桌面上瞬間熱鬧了起來

 


比例各半的黑白芝麻粒磨碎後香味四溢;小菜之一的黑豆口感鬆軟,味道有著跟布丁焦糖味一樣的香氣;另一道小菜醃蘿蔔,則是口感清脆帶點淡淡的蘿蔔甘甜

 


磨芝麻粒用的杵,樹枝狀造型,很有原始自然韻味

 


無限量供應的清脆高麗菜絲

 

除了免費體驗的三彩豬排捲套餐,同行的友人則點了蔥花蘿蔔泥腰內肉豬排套餐一起享用,點完餐約莫10分鐘後,主菜就上桌囉。從外觀看來,色彩繽紛的三彩豬排捲,在炎炎夏日的確有收到刺激食慾的作用,尤其是蘆筍與起司搭配豬排捲,鮮艷的綠色與黃色在盤中更是搶眼。而友人點的腰內肉豬排,雖然沒有繽紛的色彩,但是厚切達兩公分的腰內肉豬排,具有相當震撼力。

 

除了外觀之外,最重要的是味道與口感。三彩豬排套餐的豬排因為包有調味過的內餡,所以建議可直接食用,品嚐原始的滋味。一口咬下蘆筍豬排捲,從最外頭的酥脆麵衣、里肌肉到火腿是一連串的鮮嫩肉製品,尤其煙燻的火腿更是搶走豬排風采,再到最裡面的蘆筍則突然轉換帶出一股蔬菜清甜的味道,其味道與口感的層次相當精彩,起司豬排捲也是如此,不過不如蘆筍豬排捲的強烈,冷掉的起司也有點可惜,至於薑汁燒肉豬排捲也不如前兩種豬排捲精彩,但是濃郁的薑汁燒肉當內餡,也是一道特別的料理。

 


蘆筍豬排捲,金黃色麵衣、白色里肌肉、淡粉紅的火腿加上鮮綠色的蘆筍,顏色層次上極為豐富,炎炎夏日中,的確可以刺激食慾

 


起司豬排捲,從豬排捲流出來的濃郁起司相當誘人,只可惜流出來的起司不是實鏡LIVE秀,上桌時已些微凝固,不然更可大大加分

 


薑汁燒肉豬排捲,顏色搭配上較為單調,但卻是味道最濃郁的一個,濃濃的薑汁跟洋蔥味,建議留待最後品嚐

 

至於友人所點的蔥花蘿蔔泥腰內肉豬排,嚐起來麵衣酥脆可口,可是感覺油膩了一點,腰內肉鮮嫩卻不多汁,略顯乾澀,突然之間印象有點大打折扣,要不是後續有沾豬排醬提味、和蘿蔔泥去油膩,恐怕吃到最後會有點膩,這時回過頭試試我的豬排捲套餐外面那層的里肌肉豬排,卻也發現相同問題,麵衣外皮都過於油膩,對於頗富盛名的連鎖豬排專賣店會有這種情況產生,著實令人吃驚。

 


蔥花蘿蔔泥腰內肉豬排,可淋上葡萄柚、搭配特製橙醋與蘿蔔泥一起食用,可減少腰內肉豬排的缺失

 


厚達兩公分以上的腰內肉豬排,外表麵衣金黃酥脆但略顯油膩,肉質鮮嫩但略顯乾澀

 


腰內肉豬排搭配清爽蘿蔔泥食用,可減少油膩感

 


淋上特製橙醋一起食用,可減少腰內肉豬排口感上的乾澀

 

不過相較於豬排的油膩與乾澀,其他配餐的表現卻是具有一定水準,如清脆爽口的醃蘿蔔乾及高麗菜絲、有著焦糖味道的黑豆、粒粒分明又香Q的關山白米飯與料好實在且濃郁的味增湯,都留下深刻好印象。

 


採用台東關山米的白飯,粒粒分明,尤其之後續碗的白飯更是熱騰騰,吃起來軟Q有彈性、米飯香氣十足

 


味增湯,滿滿的昆布跟豆腐,味道濃郁,料好實在

 


飯後甜點,荔枝布丁,亮白略帶透亮、荔枝味道超級強烈

 

店名:勝博殿(台中店)

地址:台中市西屯區台中港路二段1119

電話:(04)2255-2368

營業時間:Mon ~ Fri 1100 ~ 1500(Last order 1400)

                                 1700 ~ 2200(Last order 2100)

                 Sat ~ Sun 1100 ~ 2230(Last order 2130)

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