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THE UNDERSTATED BEAUTY
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[台中西區]TEN屋

 

不過除了大阪燒與廣島燒之外,其實還有文字燒、好吃燒、摩登燒與蔥燒等各種什錦燒,經常讓人傻傻分不清楚有何不同。底下就簡單做個區別,如果依地域區分的話,廣島燒當然是屬於廣島地區,文字燒則是東京特有,好吃燒、摩登燒與蔥燒則是來自大阪地區。如果依照烹調方式區分的話,廣島燒則是層次分明的將高麗菜、燒麵、食材與半熟煎蛋煎成圓形而成,文字燒是將特調麵糊加上高麗菜與食材以攤平在鐵板的方式煎熟,而好吃燒、摩登燒與蔥燒的烹調方式與廣島燒相同,只不過是將高麗菜混入特調麵糊中。

 

台中SOGO百貨15樓的右側,有著一家全台中唯一的什錦燒專賣店「TEN屋」,一次就可以吃遍所有種類的什錦燒。店裡的座位數並不多,大約可容納25 ~ 30人左右,採木材裝潢與餐桌重點照明為主,最特別的是可以從15樓俯瞰台中市夜景,不過想坐靠窗戶的位置就要耐心等待了。

 

 

 

 




豬起司麻糬摩登燒食材

 


高麗菜特調麵糊打底

 


服務生快手翻炒

 


煎熟豬肉片與麻糬預熱

 


豬起司麻糬摩登燒放入麻糬塊

 


摩登燒必備的炒麵

 

根據店長的推薦介紹,廣島燒層次分明,可以吃出食材層次感、好吃燒與摩登燒因為有特調麵糊而具有飽足感,文字燒則是帶點趣味性的吃法。其中我個人是對於廣島燒的評價較高,可以分別嚐到豬肉片、煎蛋、清脆的高麗菜與微焦的炒麵的口感與味道,只可惜店家沒有提供小鏟子讓顧客可以將廣島燒一口送入嘴裡,不然廣島燒的層次感在口中將更為明顯,至於其他的好吃燒跟摩登燒因為有加入特調麵糊,所以吃起來份量十足,但也因為麵糊的關係,吃沒幾塊就覺得口味重複性太高而厭煩,所以建議點餐時也盡量做不同選擇,最好是好吃燒跟摩登燒分開點,以免花那麼多錢卻只吃飽而少了美味。
 


豬海鮮廣島燒






豬起司麻糬摩登燒

 


豬起司摩登燒

 

店名:TEN屋(台中店)

地址:台中市西區中港路一段299號15樓(廣三SOGO)

電話:(04)2328-6396

營業時間:Mon ~ Fri  1100 ~ 2200

    Sat ~ Sun  1030 ~ 2200

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